NEDEN ELMA SEMPOZYUMU ?
Ulkemizde sahip olduğumuz potansiyelimize rağmen, değerlendiremediğimiz tarım ürünlerinin başında elma gelmektedir. En geniş üretim alanına sahip olan tarım ürünlerinden birisi olan elmanın Türkiye’deki üretim miktarı 2–2,5 milyon tonu bulmasına ve dünya elma üretiminde ilk beş büyük üretici ülke arasında olmamıza rağmen halkımızın sofrasına ulaşan kaliteli elma oranı neredeyse yüzde 15’lere kadar düşmektedir. İhraç ettiğimiz elma miktarı ise, üretimimizin ancak %1-2 si arasında seyretmektedir.
Dış pazarda istenilen çeşitlerin üretimdeki payının çok düşük olması, tekniğine uygun modern meyve bahçelerinin kurulmaması, elma bitkisinin fazla bakım isteyen bir ürün olması, adaptasyon çalışması yapılmamış yeni çeşitlerin ticari firmalarca kanun dışı yollardan direk olarak üreticiye satılması, kontrolsüz fidan ithalatı ile birlikte yeni hastalık ve zararlıların ithali, pazarlama ile birlikte soğuk hava depolarının yetersizliği; paketleme, ambalajlama, sınıflandırma işlemlerinin eksikliği, elma entegre tesislerinin eksikliği, elma borsasının olmayışı, tarımsal işletmelerin küçük olması ve çiftçi birliklerinin olmayışı gibi sorunların birlikteliği, toplam üretimimizle kaliteli elma üretimimiz arasında uçurumlara sebep olmaktadır.
Elma yoğun bakım isteyen nazlı bir bitkidir. Kaliteli ürün için maalesef çok fazla sayıda ilaçlamaya gerek vardır. Bu sorunun genetik mühendisliği yolu ile mevcut makul çeşitlere hastalık ve zararlılara dayanım genleri aktarılarak çözülmesi ile elma üretimi daha ekonomik hale getirilebilecek, elma üretimini kolaylaştırabilecek ve çevre kirliliği engellenebilecektir.
Avrupalı tüketicilerin istediği tür elma üretip ihracat yapabilmek için Golden ve Starking elmalarının dışında, yeni çeşitlerin yetiştirilmesi gerekmektedir. Granny Smith, Fuji, Gala, Red Chiff, Scarlet ve yazlık bir çeşit olan Jersey Mac gibi dış pazarda arzulanan yeni elma çeşitlerinin üretim deki payının artırılması ihracatımıza çok önemli katkılar sağlayacaktır. Elmacılıkta hem üretim sisteminin yenilenmesi, hem bu işin sanayisinin geliştirilmesi hem de pazarlama tekniklerinin tekrardan gözden geçirilerek ele alınması gerekmektedir. Elma üreticileri arasında çok düşük seyreden üretici birlik üyeliği oranının artırılması gerekmekte, bu sayede yetiştirici bahçeleri teknoloji ile buluşturularak yeni üretim teknikleriyle tanıştırılabilecektir.
Bakım faktörlerinden sulama, gübreleme, zirai mücadele, toprak işleme, alet ve makine kullanımı gibi faktölerin yeterince ve bilinçli kullanılamaması sonucu üretimde görülen düşüşler, bahçelerin yaşlı ağaçlardan oluşması, ilkbahar geç donları ve dolu zararlarının etkili olması üretim ve kalitede düşüşlere sebep olmaktadır. Son yıllarda ülkemizde yaşanan kuraklık, tarımsal sulamanın önemini daha da artırmıştır. Gübrelerin daha düzenli kolay ve ekonomik olarak damla sulama yöntemiyle verilebilirliği göz önünde bulundurulduğunda hem verimin artmasını hem de suyun daha tasarruflu kullanımına olanak sağlayan damla sulama tekniğine geçilmesi zaruret halini almıştır. Hastalıkla mücadelede zamanında yapılması gereken ilaçlamalar, kaliteli elma elde etmek için mutlaka yapılması gereken seyreltme, kaliteyi olumsuz yönde etkileyen dolu zararına karşı alınan ağ sistemi ve hasat zamanında yapılan yanlışlıklar gibi konularda yetiştiricilerimizin daha bilinçli bir üretim yapmaları açısından çiftci organizasyonların önemi büyüktür.
Zaman zaman satış fiyatının yarısına kadar yükselen depo parası üreticiyi zora sokmakta, depo parasını ödemeyi göze alamayan yetiştiriciler ise ürünü henüz dalındayken düşük fiyatla satma yoluna gitmektedirler. Türkiye’de üretilen elmanın tamamını alacak kapasitede depolama kapasitesine sahip değildir. Bu depoların büyük bir kısmı da ilkel depolardır. Mayıs- haziran aylarında dahi çok sağlıklı bir şekilde saklanmasını sağlayan atmosfer kontrollü soğuk hava depolarının sayısı maalesef çok azdır. Bunların sayısının artırılması, dünya elma ihracatında söz sahibi olabilmemiz ve bu orandan pay alabilmemiz adına çok önemlidir. Hasat sonrasına yönelik bir diğer önemli konuda, elmanın pazarlanması adına büyük öneme sahip tasnifleme merkezlerinin bulunmasıdır.
Elma konusunda çalışanları bir araya getirerek bu sektörün sorunlarına çözümler üretmek, yetiştiricilerin örgütlenmesi ve işbirliğini teşvik etmek adına büyük öneme sahip I. Ulusal Elma Sempozyumu, Türkiye’nin önemli elmacılık merkezlerinden birisi olan Karaman İlinde yapılacaktır. Türkiye elma üretiminin beşte birini karşılayan Karaman ilinde yıllık 400-450 bin ton üretim gerçekleştirilmekte, yeni standart çeşitler son yıllarda hızla yaygınlaşmakta ve yıllık 500 bin adet elma fidanının da dikimi yapılmaktadır. Ulusal çapta gerçekleştirilen bu sempozyum sayesinde elmacılık sektörüyle ilgilenen bilim adamlarının, üreticilerin, üreticileri bir araya getiren birliklerin, elma suyu vb. gıda yan sanayinin, ilaç gübre ve tesis destek sistemleri vb. yan sanayi kollarında faaliyet gösteren girişimcilerin bir araya getirilmesi ve bu sektörün sorunlarına çözüm yolları üretmeleri hedeflenmektedir.